Quale formaggio contiene più microplastiche?

Uno studio italiano ha scoperto che le microplastiche galleggiano nel latte e cristallizzano nel formaggio.Ma quali sono le specie meno inquinate?

Un titolo un po' amaro, vero?In altre parole: la questione non è più se nel formaggio si trovano le microplastiche, ma in quali si trovano le microplastiche.Un titolo amaro, in realtà: implica una certa accettazione.

Le microplastiche sono ovunque, ed è ormai così comune come “il cibo ultra-processato fa male”.Sono nella terra, negli oceani, nel nostro cibo, nelle nostre arterie.Ancora una volta un po' di amara ironia: più nelle bottiglie di vetro che in quelle di plastica.Ora, uno studio condotto dall’Università di Padova e pubblicato sulla rivista npj Science of Food ha scoperto che galleggiano nel latte e cristallizzano nel formaggio. Meravigliato?

Più formaggio "plastico".

Il gruppo di ricerca ha testato 28 campioni al dettaglio, 10 formaggi freschi di più di un mese e ha condotto test in "7 classi" per ridurre la possibilità di contaminazione incrociata.Insomma: le microplastiche esistevano fin dall’inizio.Ciò che vedi è ciò che ottieni.

Le microplastiche sono particelle di dimensioni inferiori a 5 mm, create dalla scomposizione dei contenitori e dalle fiamme dei materiali plastici, rendendolo possibile).Gli scienziati hanno trovato particelle di plastica in 26 dei 28 esperimenti.

Nell'installazione, il profilo più comune è il semplicissimo pet, seguito da polietilene e polipropilene (spesso utilizzato negli imballaggi alimentari, ma non solo);con la densità di contaminazione nei campioni di formaggio.Particolarmente esperto.

I numeri parlano chiaro.Rispetto a circa 1.857 particelle per chilo nei campioni di latte coltivato: Questo è un chilo nel latte: Questo è kilolise Ma da dove vengono?

L'ipotesi degli scienziati è che la contaminazione avvenga nel processo di caseificazione stesso a causa delle fasi aggiuntive di pressatura, stagionatura e confezionamento del prodotto;ma anche a causa degli imballaggi per il trasporto o la vendita al dettaglio.