Il sistema alimentare industriale favorisce l’uniformità genetica, mentre cucinare rispettando l’agrobiodiversità porta benefici per la salute umana. Secondo esperti, la varietà di alimenti promuove una dieta sana e diversificata, essenziale per il benessere dell’uomo.
Uno studio recente ha dimostrato che mangiare almeno 30 specie vegetali diverse porta benefici al microbiota intestinale, indispensabile per una corretta digestione. Le scelte alimentari influenzano infatti la composizione e la funzione del microbiota, con alcuni batteri che si nutrono di fibre producendo acidi grassi essenziali per la salute.
Si raccomanda dunque di adottare una dieta ricca di agrobiodiversità, non solo per il benessere individuale ma anche per promuovere un’agricoltura locale e sostenibile. Gli esperti sottolineano l’importanza di una dieta più varia e rispettosa dell’ambiente, per favorire la biodiversità e preservare la salute dell’ecosistema alimentare.
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