Molto conosciuto in Italia, ancor meno qui: farina e semola tipo 00

La farina e la farina sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. Nei Paesi Bassi abbiamo già molte specie, ma anche in altri paesi hanno le loro specie. Ad esempio, le farine tipo 00 e tipo 0 sono molto diffuse in Italia, così come la semola. Spieghiamo di cosa si tratta.

Crea la tua pasta e la tua pizza con farina e semola tipo 00

Se vuoi fare la tua pasta o pizza, a volte vedrai i nomi. Questi tipi sono utilizzati principalmente nelle vere ricette italiane. Semola e farina tipo 0 più spesso per la pizza e farina tipo 00 per la pasta.

Cos’è il tipo di fiore 00 e 0?

La farina tipo 00 indica che è il miglior tipo di farina che esista. Lo 00 indica quanto finemente è macinato. Esiste anche la farina di tipo 0, leggermente più grossolana della 00, ma comunque molto fine. La farina che vendiamo nei Paesi Bassi non è di tipo 00. La farina brevettata è quindi la varietà macinata più fine. Ma sempre più supermercati vendono il tipo 00, a volte come ‘farina per pasta’ o ‘farina per pasta per pizza’. Di solito è indicato sul lato o sul retro se è di tipo 00 o 0.

Esistono anche farine di tipo 1 e 2. La farina di tipo 1 contiene più crusca e germe di grano, la farina di tipo 2 ha una grana più grossa e ha più fibre. Cerchi una ricetta base per la pasta? Tutta l’Olanda sta cucinando ha una ricetta online. Quindi puoi preparare questi ravioli da solo. E per ulteriori ispirazioni sulla pasta, dai un’occhiata alla nostra pagina delle ricette.

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Cos’è il semo?

Per preparare la tua pasta per pizza, usano la semola in Italia. La traduzione olandese è semola. Ma questo non è il tipo di semolino che conosciamo dal porridge. Questo tipo di farina più duro è di colore più giallo. Perché è un po’ più grossolano, si sposa bene con le basi per pizza. Anche se ci sono anche tipi di pasta che si possono fare con la semola. Durante una vacanza in Italia dalla redazione di MAX Today, abbiamo imparato a fare gli spaghetti con nient’altro che semola e acqua.

In olandese si parla anche di grano duro, in italiano è semola di grano duro. Robèrt van Beckhoven lo usa nella sua ricetta per le basi per pizza. Oltre alla pasta e alla pizza, si può cuocere anche il pane. Contiene molto glutine, che lo rende un impasto elastico.

(Fonte: Tutta l’Olanda sta cucinando, Miljuschka, Foodies Magazine, demolenwinkel.nl, Italieplein.nl, forno per pizza. Foto: Shutterstock)