L’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari di base sembra volgere al termine. Negli ultimi due anni, un carrello pieno di 55 cosiddette basi è diventato il 30% più costoso. Durante i primi mesi di quest’anno, lo stesso carrello è diventato leggermente più economico alcune volte. Lo si evince dai dati della ricerca di mercato GfK richiesta da NU.nl.
“Gli aumenti dei prezzi sembrano volgere al termine”, afferma Norman Buysse di GfK. “Ora potremmo aver raggiunto il punto di non ritorno e i prezzi stanno scendendo. I prezzi sono stabili e in alcuni casi diminuiscono leggermente”.
Gli alti costi energetici sono stati uno dei motivi principali per cui i generi alimentari sono diventati più costosi. I prezzi dell’energia sono diminuiti drasticamente da allora. “Questo componente ora consente di abbassare i prezzi”, spiega il ricercatore GfK. Anche le materie prime possono avere un effetto positivo. Ad esempio, i prezzi del grano sono aumentati notevolmente all’inizio della guerra in Ucraina.
La componente che può ancora spingere al rialzo i prezzi sono i salari, che continuano a salire in tutti i tipi di settori. “Gli aumenti e le diminuzioni dei costi devono attraversare l’intera catena prima che il consumatore se ne accorga”. I produttori devono affrontare prima l’aumento o la diminuzione dei costi, poi il grossista, poi il negozio e solo dopo di noi.
Siamo diventati fantasiosi nel modo in cui facciamo acquisti
GfK vede anche che abbiamo adattato il nostro comportamento a gare più costose. “Compriamo solo meno”. In questo modo compriamo meno per la dispensa e sprechiamo meno. “Meno ne butti via, più spesso riscaldi gli avanzi”, spiega Buysse.
Ci siamo inventati per risparmiare sulla spesa, senza mangiare di meno. “Inoltre andiamo più spesso al supermercato, il che riduce ulteriormente il rischio di sprechi, perché così possiamo acquistare prodotti più freschi”. Teniamo d’occhio le occasioni e da qualche tempo acquistiamo il marchio della casa più spesso del marchio A.
“Le persone sono anche diventate più attente ai prezzi”, afferma il ricercatore GfK. “E preparati per un viaggio al supermercato guardando il file, facendo un elenco e attenendoti ad esso.” Secondo GfK, alcune persone si sentono bene anche con il loro nuovo modo di fare acquisti.
I consumatori hanno iniziato a cercare alternative ai prodotti costosi. “In un altro negozio o di un’altra marca. Se l’hai provato e non senti la differenza, ma costa 1 euro in meno, continuerai a comprarlo.”
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