Quanto è davvero salutare il latte? † Storie dietro le notizie

Secondo il RIVM, il latte è il più consumato di tutti i prodotti lattiero-caseari. La maggior parte dei prodotti lattiero-caseari viene consumata nel nord del paese e meno nell’ovest. Gli olandesi consumano in media 352 grammi di latticini al giorno.

Fonte di nutrienti

dott. Iris Groenenberg è un’esperta di nutrizione e salute presso il Nutrition Center. Secondo lei, il latte gioca un ruolo importante nella nostra dieta. “Il latte è un’importante fonte di nutrienti e il latte ha anche benefici per la salute”, afferma Groenenberg. Questi includono calcio, vitamine B2 e B12. Secondo Groenenberg, i latticini sono la fonte più importante di calcio nella dieta olandese. “Più della metà del calcio che ingeriamo proviene dai latticini”.

Senza latte?

È possibile sostituire i nutrienti del latte con altri prodotti. Il Centro nutrizionale ha stabilito criteri per le bevande alternative al latte per vedere se contengono abbastanza nutrienti. “Vediamo in pratica che una bevanda a base di soia con sufficiente calcio e vitamina B12 è in realtà l’unica che soddisfa questi criteri. Altre alternative, come farina d’avena e latte di mandorle, spesso contengono troppo poche proteine ​​e/o altri nutrienti per sostituire il latte”, afferma Groenenberg.

Cancro al colon

Lo svantaggio è che le bevande a base di soia non hanno gli stessi benefici per la salute del latte. La ricerca dell’Health Council ha dimostrato che il rischio di cancro del colon-retto si riduce con il consumo quotidiano di latte e altri prodotti lattiero-caseari. Groenenberg: “Non è chiaro se ciò sia dovuto al calcio o ad altre sostanze nei latticini. Questo è in realtà il motivo per cui non puoi sostituire i latticini uno contro uno con un altro prodotto, perché non è chiaro da dove provengano questi benefici per la salute.

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Secondo Groenenberg, questo non è l’unico beneficio per la salute del latte. “Il calcio nel latte e in altri latticini mantiene ossa e denti forti. Se il tuo corpo assume abbastanza calcio e vitamina D, aiuta a prevenire la perdita ossea. Le proteine ​​contenute nel latte e in altri latticini contribuiscono, in combinazione con l’esercizio fisico, al mantenimento e alla costruzione muscolare.

Una buona quantità di latte

Il Centro Nutrizionale consiglia agli adulti di mangiare o bere 2-3 porzioni di latticini al giorno. I bambini da 1 a 8 anni hanno diritto a 2 porzioni di latticini al giorno. Può essere un bicchiere di latte o latticello o una ciotola di yogurt. Queste porzioni non devono essere grandi, dice Groenenberg. “Una porzione è di circa 150 millilitri: un bicchierino o una ciotola. Con queste quantità ottieni abbastanza latticini per la tua salute e non appesantisci l’ambiente più del necessario. Perché nella nostra dieta attuale, i prodotti lattiero-caseari contribuiscono alla maggior parte delle emissioni di gas serra dalla nostra dieta dopo la carne.

Scelte più sane e meno salutari

Il latte scremato e parzialmente scremato e il latticello sono varianti salutari del latte e fanno anche parte della ruota dei cinque. La ruota dei cinque mostra in cosa consiste una dieta sana. I prodotti Wheel of Five sono una combinazione di prodotti che forniscono benefici per la salute e forniscono energia e nutrienti sufficienti. “Il latte intero e lo yogurt intero, ad esempio, sono esclusi perché contengono più grassi saturi. I grassi saturi aumentano il colesterolo LDL e quindi il rischio di malattie cardiovascolari. È meglio evitare i latticini zuccherati, come le bevande yogi, perché sono ricchi di zuccheri e calorie. Bere bevande zuccherate aumenta il rischio di obesità e diabete di tipo 2.

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Allergia e intolleranza

Non tutti possono tollerare il latte. L’1-4% degli olandesi soffre di un’allergia alimentare che include l’allergia al latte vaccino. Con un’allergia al latte vaccino, il tuo corpo reagisce in modo ipersensibile alle proteine ​​del latte vaccino. Questo può, ad esempio, causare infiammazioni allergiche sulla pelle, sull’intestino e talvolta sulle vie aeree.

Con l’intolleranza al lattosio, il tuo corpo non può digerire correttamente il lattosio a causa della mancanza o carenza di lattasi. Il lattosio è uno zucchero che si trova nel latte e nei latticini. La lattasi aiuta a scomporre le particelle di zucchero nel lattosio in modo che possano essere adeguatamente assorbite nel sangue. I reclami associati a questa intolleranza sono, ad esempio, flatulenza, gonfiore, diarrea, dolore addominale e crampi.

Groenenberg consiglia di farti controllare da un medico se hai queste condizioni. “Se elimini inutilmente un intero gruppo di alimenti come i latticini dalla tua dieta, sei maggiormente a rischio di assumere una quantità insufficiente di determinati nutrienti. Nel caso dei latticini, si tratta principalmente di calcio. Secondo Groenenberg, se rimuovi solo il latte dalla la vostra dieta, potete sostituirla con altri latticini come yogurt o latticello.

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